**Ingredientes (4 comensales)** 8 muslos de pollo o 4 cuartos de pollo 1 cabeza de ajos 2 limones tomillo (cantidad al gusto, pero suficiente para que deje su aroma y sabor en el asado) pimienta negra aceite de oliva virgen extra sal. **Para acompañar** Patatas medianas clavos de olor pimienta negra pimentón picante tomillo aceite de oliva sal una cucharadita de miel (opcional). **Elaboración** Enciende el horno a 200º C con el ventilador. Lava bien las patatas para hacerlas con piel, puedes utilizar un estropajo o hacerte con este guante limpia patatas. Córtalas en cuartos o en gajos, como prefieras. Mezcla las especias, la miel y el aceite de oliva para aderezar las patatas, primero sálalas bien, y después úntalas con este aderezo, colocándolas en una bandeja de horno. Prepara el pollo, quítale la piel y la posible grasa que tenga, ponlo sobre otra bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite de oliva, salpimenta al gusto y úntalo bien con aceite de oliva frotándolo con las manos. Cuando el horno esté caliente, introduce la bandeja de pollo y deja que se empiece a hacer. Mientras tanto, pela los dientes de ajo y dales un golpe, corta un limón en cuartos y el otro limón exprímelo. Pasados unos 15 minutos, retira el pollo del horno e incorpora los ajos, los limones cortados, el jugo de limón (si deseas un sabor más intenso puedes utilizar el zumo de dos o tres limones) bañando la carne, y el tomillo. Vuelve a introducir la bandeja en el horno y reduce la temperatura a 180º C. Hornea durante 45 minutos aproximadamente, dándole la vuelta a la carne de vez en cuando y bañando con el jugo de la bandeja. Si cubres los ajos y los limones con el mismo pollo, se hará más lentamente y dejará todo su sabor. Antes de finalizar el asado, pon el horno unos minutos más a 200º C para que esté bien dorado, si es necesario retira los ajos para que no se quemen. Recuerda hornear las patatas también, el tiempo lo decidirá el tamaño que les hayas dado. **Emplatado** Sirve el **pollo al horno** acompañado de las **patatas especiadas** como guarnición. También puedes aprovechar para hacer unas patatas fritas crujientes, y por supuesto, unas verduras al horno también serán un buen acompañamiento.

**Ingredientes** 3 docenas de almejas 2 dientes de ajo 120 gramos de caldo de setas 1/2 c/c de salsa harissa (se puede variar la cantidad según el grado de picante que se desee) https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-145:4 cilantro fresco https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1027:7 **Elaboración** Lava bien las almejas hasta que no tengan nada de arena, lo mejor es ponerlas en agua con sal, después escúrrelas. Pela los dientes de ajo y pícalos pequeños. Pon una sartén con un poco de aceite a calentar a fuego medio, cuando esté caliente incorpora los ajos y deja que tomen color y desprendan su sabor. Añade entonces el caldo de setas y la salsa harissa, mezcla hasta que ésta se disuelva. Cuando el caldo rompa a hervir, incorpora las almejas sin que se monten unas encima de otras, deja cocer a fuego fuerte y ve retirando las almejas que se vayan abriendo. Cuando hayas retirado todas las almejas, deja reducir a la mitad el caldo, a fuego medio, mientras tanto, lava, seca y pica el cilantro. Reincorpora las almejas a la salsa y reparte el cilantro picado. **Emplatado** Sirve las **Almejas picantes** con caldo de setas enseguida para tomarlas calientes, aunque es un plato que también se puede tomar frío si se desea. ¡Buen provecho! **Abreviaturas** c/s = Cuchara sopera c/p = Cuchara de postre c/c = Cuchara de café c/n = Cantidad necesaria