”LA UNIÓN EUROPEA SABE QUE LOS INSECTOS NO SON SEGUROS COMO ALIMENTO Y, AÚN ASÍ, LOS HAN AUTORIZADO”
JUAN ZARAGOZA
Divulgador científico
“Los insectos tienen QUITINA y a los seres humanos nos resulta IMPOSIBLE DE DIGERIR. El ser humano no ha evolucionado comiento insectos”
“Desde 2009, hay recogidos estudios que muestran como la quitina (que está en el caparazón de los insectos) activa los procesos inflamatorios en el cuerpo humano por parte del sistema inmune. Las quitinasas (enzimas que produce el cuerpo para poder defenderse de las quitinas) pueden desencadenar reacciones alérgicas, fibrosis quística…”