杨枝甘露是1980年代的香港利苑酒家推出的一款消暑甜品。当时的总监司徒安给这款芒果西米露取了一个诗意的名字，意为它能像“观音用杨柳枝洒下甘露般，令人神清气爽。”[1] 杨枝甘露用到的食材不多，制作不复杂。2个黄芒果就能做一大盆，拿来当聚会甜品非常适合～ 网上杨枝甘露的食谱挺多的，我主要参考的是萨姐[2]和阿庆师[3]。这里柚子不常有，不过用美国超市里比较好买到的西柚来做也挺不错的。 =================================================== 基础用料（注：tsp=茶匙/小勺子/5ml，tbsp = 汤匙/大勺子/15ml）： 份量：4-5人份 西米 50g 开水 约300g 西柚 1个 黄芒果 2个 （芒果牛奶用到的果肉约150g） 牛奶 125ml（1/2 cup，约120g） 椰浆 100ml （约100g） 糖 1tbsp 做法： 1.烧一锅水，加入西米煮10分钟。10分钟后关火，再焖10分钟。一煮一焖之后，西米应该是完全透明的。 2.将做好的西米放入加了冰块的大碗中冷却 2.芒果去皮切块，留一些卖相好的做装饰。 3.西柚对半切开之后，用刀沿果肉和果皮相接处割一圈。用勺子挖出果肉，可取一个碗接着果肉和果汁。 4.将约150g芒果、125ml牛奶、100ml椰浆，1汤匙糖加入料理机中，搅打成芒果牛奶。 5.将冷却好的西米用筛子捞出到另一个大碗中，如果还是黏糊在一起很难过滤，可以用饮用水冲洗。 6.加入芒果牛奶，搅拌均匀。可直接将这里做好的芒果西米露放入冰箱保存，随吃随取。 7.将芒果西米露舀入碗中，摆上芒果、西柚、薄荷做装饰。 小贴士： 1. 芒果牛奶的配方其实挺多的，有些用的是炼乳。我家里不常备炼乳，但一定会有牛奶，所以就用自己习惯的食材了。另外芒果奶需根据芒果的甜度、自己口味做调整，如果对你来说偏甜，可以兑一点牛奶；不够甜就加一点糖，比较灵活的～ 2.能买到葡萄柚或者其他柚子的话，可以代替这里用的西柚，酸味不会那么明显，而且比较好剥。大约用2瓣的量就可以了，可以参考萨姐的菜谱。 ================================================== 参考资料： [1] 维基百科.杨枝甘露：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%A5%8A%E6%9E%9D%E7%94%98%E9%9C%B2 [2] 萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen：https://www.youtube.com/watch?v=wWXwhuIAkts&t=109s [3] 阿慶師：https://www.youtube.com/watch?v=bhg0gZEykjU&t=17s 音乐：Anton 更多优质菜谱，可以浏览 "食物 • 對話 —— 用食物探索未知": https://fooddialogues.wordpress.com/ #点描述栏查看更多信息 #甜品 #聚会甜品 #懒人 #懒人料理 #留学生食谱 #留学生 #海�� ... https://www.youtube.com/watch?v=zjzLjMchH_Y

空气炸锅拿来做各种小配菜也相当好用哦～这次给大家分享一个非常清新的橙香芦笋四季豆，全程只要6分钟就能做好，非常快手。搭配的橙香欧芹香草酱gremolata是亮点，让整道菜变得特别轻盈，和各类主食都很搭。 =================================================== 基础用料（注：tsp=茶匙/小勺子/5ml，tbsp = 汤匙/大勺子/15ml）： 份量：2人 芦笋和四季豆，共350g 油 1tsp 和黑胡椒 欧芹酱gremolata： 平叶欧芹 10g 薄荷 5g 蒜 2瓣 橙子 橄榄油 1/2tsp 做法： 1.芦笋和四季豆洗净。切去芦笋的根部，再对半切开。四季豆不用切。 2.将芦笋和四季豆放入碗中，加入一勺油，一些盐和黑胡椒，搅拌均匀。 3.将芦笋和四季豆倒入预热好的气炸锅中，用400华氏度加热6分钟。 4.做欧芹酱gremolata：将10g欧芹，5g薄荷切碎；将切好的香草放入小碗中，将两瓣蒜压成蒜泥，再取用刨刀磨一些橙皮，最后加一点点橄榄油，一起搅拌均匀。 5.芦笋和四季豆摆上盘子后，把欧芹酱均匀地舀在上面。 6.磨一些橙皮，挤入橙汁即可。 小贴士： gremolata的变化很多，不一定要拘泥我这里的做法。比如原书中还推荐了一款柠檬龙蒿草gremolata ================================================== 参考资料： ROASTED ASPARAGUS, America's Test Kitchen “Air Fryer Perfection“ 音乐：Anton 更多优质菜谱，可以浏览 "食物 • 對話 —— 用食物探索未知": https://fooddialogues.wordpress.com/ #点描述栏查看更多信息 #快手菜 #空气炸锅 #懒人 #懒人料理 #留学生食谱 #留学生 #海外食谱 #海外 Asparagus and green beans, 350g total Oil 1tsp and black pepper Mint Orange Gremolata: Flat Leaf Parsley 10g Peppermint 5g 2 cloves garlic Orange Olive oil 1/2tsp Instruction: 1. Wash asparagus and green beans. Cut off the stem of the asparagus and then cut in half. Don't need to cut Green beans. 2. Put the asparagus and green beans in a bowl, add 1 tsp of oil, some salt and black pepper, and mix well. 3. Pour the asparagus and green beans into the preheated air fryer and cook at 400°F for 6 minutes. 4. Make gremolata: chop 10g parsley and 5g mint; put the chopped herbs in a small bowl, mince two cloves of garlic, then grate some orange peel, and finally add a little bit olive oil, and mix together. 5. Once the asparagus and green beans are cooked, put them in plate, scoop the gremolata on top. 6. Grate a bit more orange zest for aroma and presentation, and squeeze some orange juice. Tips: You can try different Gremolata variation, in the book, they mentioned tarragon lemon gremolata, also sounds good. : “TARRAGON-LEMON GREMOLATA Combine 2 tablespoons m ... https://www.youtube.com/watch?v=Ojk1XckDVbE