Las bebidas protagonistas son especialidades en la categoría de **mixers de Fever-Tree**, que dispone de una variada gama de **sabores de tónicas** y **otras bebidas** que están disponibles en tiendas especializadas y en grandes superficies dedicadas a la venta de alimentación. **Autumn Fizz** es una propuesta sin alcohol perfecta para los más golosos, gracias a su aroma a flores de saúco y al sabor predominante de los arándanos. **Ingredientes** 10 cl de Fever-Tree Elderflower Tonic Water 7,5 cl de Zumo de arándanos 1,5 cl zumo de limón natural 1 cl de sirope simple **Modo de Preparación** 1. Llenamos un vaso de Sidra o Highball hasta arriba de hielo cubo. 2. Añadimos todos los ingredientes a excepción del mixer en el vaso y mezclamos con la cuchara. 3. Añadimos el mixer con suavidad para preservar el carbónico de Fever-Tree. 4. Volvemos a mezclar y decoramos. **Decoración** Decoramos con ramita de tomillo y twist de Naranja. --------------- **Pineapple Ginger Fever** es un cóctel fresco, sencillo y divertido. Un combinado muy interesante para los amantes de las emociones fuertes gracias a su retrogusto picante. **Ingredientes** 7,5 cl de Fever-Tree Ginger Beer 10 cl de Zumo de piña 1,5 cl zumo de limón natural 1 cl de sirope simple **Modo de Preparación** 1. Llenamos un vaso de Sidra o Highball hasta arriba de hielo cubo. 2. Añadimos todos los ingredientes a excepción del mixer en el vaso y mezclamos con la cuchara. 3. Añadimos el mixer con suavidad para preservar el carbónico de Fever-Tree. 4. Volvemos a mezclar y decoramos. **Decoración** Decoramos con ramita de menta y twist de limón. --------------- **Mediterranean Fizz** es la combinación más refrescante, en la que aprovechamos las propiedades digestivas del limón junto con los toques de flores, hierbas aromáticas y frutas que ofrece la Mediterranean Tonic Water. **Ingredientes** 20 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water 1,5 cl zumo de limón natural 1 cl de sirope simple **Modo de Preparación** 1. Llenamos un vaso de Sidra o Highball hasta arriba de hielo cubo. 2. Añadimos todos los ingredientes a excepción del mixer en la vaso y mezclamos con la cuchara. 3. Añadimos el mixer con suavidad para preservar el carbónico de Fever-Tree. 4. Volvemos a mezclar y decoramos. **Decoración** Decoramos con ramita de romero y twist de limón.

**Ingredientes (4 comensales)** 4 entrecots de ternera 300 gramos de champiñones 2 chalotas https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-700:8 50 gramos de queso azul 50 gramos de queso mascarpone https://lbry.tv/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-555:f 100 gramos de nata para cocinar pimienta negra 6 hojas de albahaca aceite de oliva virgen extra sal. **Elaboración** Pela las chalotas y córtalas por la mitad, a continuación haz una juliana (cortar fina). Lava los champiñones retirando bien toda la tierra que puedan tener y cortando la parte baja de su tallo. Córtalos en cuartos o en seis gajos, según el tamaño que tengan. Pon un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén al fuego, pocha a fuego medio la chalota, y cuando empiece a estar tierna, añade los champiñones, rehógalos a fuego lento unos diez minutos, añadiendo sal al gusto. Agrega a continuación el queso azul desmenuzado, el queso mascarpone y la nata, sube el fuego para que tomen rápidamente temperatura y el queso se funda, ayúdate de una espátula para mezclar bien los ingredientes. Dale una vuelta al pimentero sobre los champiñones y deja cocer a fuego lento hasta que la nata haya espesado y obtengas unos champiñones bañados en una salsa cremosa. Para terminar la salsa, pica las hojas de albahaca e incorpóralas, mezcla y conserva la salsa en caliente. Pruébala por si fuera necesario rectificar de sal. Si en el momento de servir la salsa, ves que ha espesado demasiado, añade un chorrito de leche y mezcla bien para aligerarla. Pon una parrilla, plancha o sartén a calentar, añade un poco de aceite de oliva y haz los entrecots al gusto de cada comensal. Añade sal al gusto, nosotros le ponemos un poco de sal fina en la última vuelta de la carne y una vez en el plato, añadimos unas escamas de sal. **Emplatado** Sirve el **Entrecot con champiñones y queso azul** sin demora, este es un plato que hay que disfrutar recién hecho. ¡Que aproveche!

Esta receta de **mermelada de cebolla a la naranja** ofrece así múltiples posibilidades para acompañar a nuestras comidas, sean carnes o pescados, a nosotros nos gusta mucho también con algunos quesos, otra forma habitual de disfrutarla es en las pizzas. Su elaboración es muy sencilla como podéis ver a continuación, así que si queréis dar un toque rico y dulce a vuestros platos, probad la **mermelada de cebolla a la naranja**, seguro que habrá más de uno que os la pide hasta para desayunar. **Ingredientes** 600 gramos de cebolla 100 mililitros de moscatel 180 mililitros de zumo de naranja la piel de una naranja 125 gramos de azúcar moreno o panela 25 mililitros de aceite de oliva virgen extra 1 c/c de cilantro en grano una pizca de sal. **Elaboración** Con Thermomix Pela las cebollas y córtalas a cuartos, ponlas en el vaso de la Thermomix y pica durante dos segundos a velocidad 5. Incorpora el moscatel, el zumo de naranja, la piel (rallada o a tiras que puedes hacer con un zester), el aceite, el azúcar, el cilantro y una pizca de sal. Programa temperatura Varoma, 35-40 minutos a velocidad cuchara. Pasado este tiempo, pasa la mermelada de cebolla a la naranja a un recipiente en el que la vayas a servir y deja enfriar. **Elaboración manual** Pela las cebollas y córtalas en pluma fina, pon el aceite en una sartén o cazo y pocha las cebollas a fuego lento hasta que estén tiernas. Incorpora el resto de ingredientes y deja cocer a fuego lento hasta que el líquido se haya absorbido y empiece a caramelizar, mostrando una textura de mermelada, el tiempo puede ser de entre 40 y 60 minutos aproximadamente. **Emplatado** Puedes servir una cucharada de **mermelada de cebolla a la naranja** para acompañar todo tipo de carnes y pescados. También está deliciosa acompañando al queso fresco y a un queso curado sobre una tostada. Las posibilidades son muchas, así que pruébala y disfrútala.

**Ingredientes** 440 gramos de harina blanca 220 gramos de harina integral 200 gramos de aceite de oliva suave 220 gramos de agua mineral 30 gramos de levadura de panadero 5 gramos de sal 45 gramos de semillas de sésamo. **Elaboración** Se puede hacer con Thermomix o de forma manual. Vertemos en el vaso del robot la mitad del agua y la levadura, ponemos 1 minuto, 37º C a Velocidad 2. Añadimos el resto de agua y el aceite y mezclamos medio minuto más. A continuación incorporamos la harina, la blanca y la integral, la sal y las semillas de sésamo (sin tostar) y amasamos durante 6 o 7 minutos a Velocidad Espiga. Retiramos la masa del vaso del robot, hacemos una bola y la dejamos reposar en un bol ligeramente engrasado hasta que doble su volumen. Dejar levar una hora y media aproximadamente, entonces disponemos la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada y desgasificamos. Amasamos con el rodillo enharinado dejando una masa bien fina y con un cortapastas pequeño, vamos cortando para formar las quelitas. Disponemos un silpat, unas láminas de teflón o un papel de horno en la bandeja y colocamos las galletas dándoles un poco de forma ovalada, después pinchamos con un tenedor en el centro de cada galleta. Llenarás dos bandejas. Introducimos las bandejas en el horno precalentado a 190º C y retiramos cuando se hayan dorado, unos 20 minutos, dejamos enfriar y disfrutar las **galletas de Inca** solas o acompañadas.