利用熟透的香蕉製作香蕉饅頭 ... https://www.youtube.com/watch?v=wVm8Uc07HxU

常見的水果酵素有鳯梨酵素,木瓜酵素,奇異果酵素.水果酵素是對人體有益的食物,但如果用在操作麵食類食物時,因為酵素會破壞食物的蛋白質,所以會造成麵粉裡面的蛋白質破壞,因此也就是讓麵粉的筋性出不來,也就是所謂的斷筋現象. #鳯梨酵素 #木瓜酵素 #奇異果酵素 Common fruit enzymes include pear enzyme, papain enzyme, and chia fruit enzyme. Fruit enzymes are beneficial food for the human body, but if they are used in the operation of pasta food, because the enzyme will destroy the protein of the food, it will cause the protein in the flour. Therefore, it means that the gluten of the flour cannot come out, which is the so-called broken gluten phenomenon. #鳳apple enzyme #papaya enzyme #kiwifruit enzyme ... https://www.youtube.com/watch?v=-M2dyAg3X04

養生饅頭~十穀米饅頭~~生米篇的作法: 材料: 1.十穀米2 杯(先浸泡3 小時備用) 2.中筋麵粉1000公克 3.黑糖50公克 4.發酵粉10公克 5.水450CC(用浸泡十穀的水不足再加水到450CC) 作法: 1.將黑糖倒入水中攪拌均勻,再加入發酵粉輕輕攪拌後靜置5 分鐘,讓發酵粉吸收糖水增加效果. 2.將中筋麵粉倒入和麵盆中,再加入浸泡三小時的十穀米.最後倒入發酵水,將所有材料用不锈鋼筷攪拌成麵糰. 3.將雛型麵糰倒放在按板上,雙手搓揉至表面光滑不黏手,將麵糰放入和麵盆中蓋上蓋子或保鮮膜,靜止1 個小時(時間會因天氣溫度而有所不同).等待一次發酵. 4.將發酵好的麵糰取下放在按板上,再次搓揉排氣(發酵時會產生二氣化碳)搓揉至第一次發酵前的緊實度 5.用擀麵棍將麵糰擀到0.5公分厚的麵皮,再將麵皮捲成長棍型,再用雙手搓揉成長條型 6用刀子將麵條切成正方型的型狀,放在饅頭紙上,再放入蒸籠裡,靜置15分鐘時間會因氣溫不同而變化). 7.開大火,冒煙後計時20分鐘,關火靜置5分鐘後開蓋,品嚐自己手作的美味饅頭. ... https://www.youtube.com/watch?v=S-2ud90fiBU

蜂蜜啤酒饅頭 材料: 1.蜂蜜啤酒1罐 330 CC 2.中筋麵粉 300克 3.全麥麵粉 350克 4.醱酵粉 5克 #啤酒饅頭 #蜂蜜饅頭 #水果饅頭 Honey Beer Buns Ingredients: 1. 1 can of honey beer 330 CC 2. medium gluten flour 300 grams 3. Whole wheat flour 350g 4. quick-rise yeast 5 g #beer bun #honey bun #fruit bun ... https://www.youtube.com/watch?v=DFhLqtu34R4