Las galletas americanas más conocidas a nivel mundial, la típica galleta de mantequilla llena de chispitas de chocolate que deleitan a chicos y grandes, NOTE LA PIERDAS. Ingredientes: 120 grs de mantequilla sin sal, temperatura ambiente = 6 cucharadas. 1 huevo. 1 ½ taza (280 g) de chips de chocolate. ½ cucharadita de sal. 1 cucharadita de polvo de hornear. 1 cucharadita de esencia de vainilla 72 grs de azúcar moreno = 4 cucharadas llenas. 72 grs de azúcar normal refinada = 4 cucharadas. 186 grs de harina para todo uso = 1 taza + 2 cucharadas colmadas. 1 cucharada de maicena. Preparación: Colocamos la mantequilla en un bol, agregamos el azúcar blanco y el azúcar moreno, se bien para mezclar la mantequilla con el azúcar, agregamos los huevos y la vainilla y volvemos a batir hasta crear una crema espesa y homogénea, reservamos. Aparte mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato de soda. Ahora comenzamos a agregar la harina y batimos poco a poco., luego agregamos los chips de chocolate y batimos un poquito más. Haz bolitas tomando porciones con una cuchara y luego redondeando con las manos, coloca en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y lleva al congelador durante 1 hora. Cuando falte 10 minutos para finalizar la hora, encienda el horno a una temperatura de 180ºc para que vaya calentando. Retira del congelador distribuye en 2 bandejas para que tengan separación de unos 3 cm entre cada una. Lleva al horno a una temperatura de 180ºc o 352 ºf durante más o menos de 10 a 18 minutos, todo depende de cada horno, retira del horno deje enfriar y disfrute. (la masa se puede congelar para usar más tarde, Soporta guardada hasta 1 mes. ¡BUEN PROVECHO!

¿Quién quiere pan? Panes hechos en sartén, mejor que en el horno y de la panadería. Deliciosos, económicos y sin amasar. Ingredientes: 200 ml de agua tibia = 1 taza de té. 10grs de levadura en polvo = 1 cucharada. 1 cucharada de sal = 8 grs. 1 cucharada de mantequilla o margarina semi derretida = 20grs. 2 cucharadas de azúcar = 36 grs. 280gr de harina de trigo de todo uso = 2 tazas. 1 hoja de papel vegetal, papel encerado, papel de cocina. Preparación: En un bol agregamos 200ml de agua tibia, agregamos la levadura, la mantequilla semi derretida, el azúcar, mezclamos muy bien hasta que la mantequilla y el azúcar se haya disuelto. Comenzamos a agregar la harina por parte, agregamos un poco y mezclamos, otro poco y mezclamos y a mitad de la harina agregamos la sal y mezclamos, luego agregamos el resto de la harina y mezclamos siempre con cuchara de madera o silicón. Mezclamos hasta que la harina esté bien integrada y que veamos que tenemos una masa homogénea, muy blanda y pegajosa, eso nos dice que la masa está lista. Tapamos el bol con un paño, con una tapa o con plástico film y la dejamos reposando en lugar cálido sin corrientes de aire más o menos 1 hora o hasta que doble su tamaño. Después de ese tiempo y la masa crecida, esparcimos un poco de harina en la mesa, retiramos la masa del bol y colocamos en la mesa, pongan harina en sus manos para poder trabajarla bien y con las manos enharinadas hacemos una bola con la masa. Cortamos la masa en 8 pedazos más o menos iguales y ahora con las manos siempre enharinadas haga 8 bolas de masa. En una sartén antiadherente y seca coloque las bolas de masa, una al lado de la otra hasta llenar la sartén, luego cubra la sartén con un paño, plástico film o una tapa y deje reposar en lugar cálido durante media hora para que crezcan y se esponje la masa. Ahora prendemos la cocina y a fuego muy bajo colocamos la sartén, la tapamos con una tapa y contamos 20 minutos a fuego mínimo. Transcurridos 20 minutos es hora de voltear nuestros panes, ellos deben estar desprendidos de la sartén, ahora colocamos la hoja de papel sobre los panes, colocamos un plato o una tapa y le damos vuelta y con ayuda del papel colocamos nuevamente en la satén para que se cocine del otro lado y dejando el papel, tapamos la sartén y dejamos cocinar a fuego mínimo otros 10 minutos. Transcurridos los 10 minutos el pan está listo, apagamos la cocina y volteamos en el plato y listo nuestro pan, suave, esponjoso y sin necesidad de horno ni de amasar. ¡BUEN PROVECHO!

Merienda, snack o tapa que no dejará a nadie indiferente, muy fácil de hacer, sin gluten y súper delicioso. INGREDIENTES 300 grs. de Harina de mandioca. 1 cucharada de polvo de hornear (Royal). 3 huevos 60 grs. de mantequilla = 3 cucharadas 300 grs. de queso rallado el que mas les guste. 1 chorrito de agua (2 cucharadas). 1 pizca de sal. INSTRUCCIONES Prender el horno a 180 ºc para que vaya calentando. En un bol coloca la harina mezclada con el polvo de hornear y la sal, haz un hueco en el centro, agrega los huevos y la mantequilla cortada en cubos y comenzar a unir con las manos. Antes de terminar de unir agregar el queso rallado y unas 2 cucharadas de agua y amasar hasta lograr una masa homogénea. Armar bollitos y coloca en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o ligeramente engrasada. Llevar a horno a 180ºc por 15/20 minutos hasta que estén bien cocidos. ¡BUEN PROVECHO!

La Arepa Andina es un tipo de arepa parecido a un pan, de forma redondeada y plana como las arepas de maíz, cocinadas de igual forma, pero con la textura de un pan por ser de harina de trigo. Generalmente se come con mantequilla y queso blanco para el desayuno o como merienda, acompañada de café con leche. Cocción: 8 minutos. Cantidad: 6 o 7 Arepas. Ingredientes: 2 tazas de harina de trigo leudante o todo uso = 280gr = 16 cucharadas (un poco más de harina para el amasado). 1 cucharadita de polvo de hornear. Sal al gusto. 2 cucharadas de azúcar = 40gr si se quiere un poco más dulce se agrega más. 2 cucharadas de mantequilla sin sal = 50gr. 1 huevo. 1/2 taza de leche líquida tibia = 125ml = 10 cucharadas (quizás no se use toda). Preparación: Colocar la harina con el polvo de hornear en un bol junto con la sal y el azúcar y mezclar. Hacer un hueco en el centro y añadir la mantequilla ablandada y el huevo. Adicionar poco a poco la leche líquida amasando constantemente hasta que se comience a formar la masa que no quede muy húmeda. Espolvoreamos un poquito de harina en el mesón y amasamos muy bien la masa durante más o menos 2 minutos o hasta que este suave. Hacemos una bola, colocamos en el bol sin agregar harina porque se seca mucho por fuera, tapamos y dejamos reposar por aproximadamente una hora a temperatura ambiente para que la masa se relaje un poco y quede suave. Estirar la masa en el mesón con un rodillo y se cortan ruedas con un cortador o hacer bolitas más o menos todas del mismo tamaño y dar forma circular a las porciones de masa aplastándolas para hacer las arepas, llevándolas a un espesor de un centímetro aproximadamente o más delgadas si lo desean. En un budare, plancha de cocina o sartén, pasarle un poco de aceite o manteuilla con una servilleta, poner a calentar a fuego alto, luego de estar caliente se baja el fuego a lo mínimo y se colocan las arepas en el budare. Dorar por ambos lados varios minutos hasta que vea que comienzan a verse trocitos quemaditos (aproximadamente 4 o 5 minutos por cada lado). Colocar en un plato las arepas y difrutar. NOTA: No es recomendable hacerlas muy gruesas porque podrían quedar crudas en su interior. ¡BUEN PROVECHO!