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28 Dec 2020 01:21:10 UTC
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《生醉大闸蟹》这个蟹黄比海胆还好吃！【马壮实Maxkitchen】
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生醉大闸蟹应该算是江浙沪包邮区的特色做法了，蟹肉鲜甜，蟹黄如海胆一般，有较浓重的黄酒香味。个头选用2.5两左右，越大越好。
在发布视频前我也找过国内的相关论文，中心思想就是 醉蟹在腌渍液中浸泡24小时，就已经无菌检出了，但是得保证大闸蟹是干净的
...
https://www.youtube.com/watch?v=9fktHHTqKe8
生醉大闸蟹应该算是江浙沪包邮区的特色做法了，蟹肉鲜甜，蟹黄如海胆一般，有较浓重的黄酒香味。个头选用2.5两左右，越大越好。
在发布视频前我也找过国内的相关论文，中心思想就是 醉蟹在腌渍液中浸泡24小时，就已经无菌检出了，但是得保证大闸蟹是干净的
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https://www.youtube.com/watch?v=9fktHHTqKe8
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马上就是中秋节了，想好做什么月饼了吗？
提前一个半月学起月饼来，这个做法相对于其他做法来说更简单，而且起酥也很方便，不用买猪油，如果家里没有烤箱，那就用平底锅，小火煎两面就行了。对于月饼我最爱苏式，苏式月饼中最爱鲜肉！
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离中秋也没几天了，赶紧准备起来吧~
麦芽糖可以用转化糖浆代替，颜色会更纯粹一些
当然全用白砂糖也可以，不过在之后需要加一些面粉成型，面粉的量使桃山皮变硬就可以了，
然后之后烤制的过程拉长到10-15分钟，把面粉烤熟。
当然最简单的方法，上网买牛奶桃山皮馅料- -自己做内馅。。。
3种馅料的拍摄真的太长太长了，而且剪辑时间好久，偷个懒，后面两种馅料脑补下吧~
很多同学的流心月饼不流心，其实就是淀粉或吉利丁放多了，可以减少这个量，或者微波炉热一下吧- -
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https://www.youtube.com/watch?v=SAsMBNdfBH0
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