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28 Mar 2023 09:56:45 UTC
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Forno EFFEUNO P134HA: UNBOXING e Descrizione
#pizza #effeuno #P134HA
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BIOTECNOLOGIA DEI PRODOTTI LIEVITATI: https://amzn.to/3hlnNcN
LA PIZZA NAPOLETANA: https://amzn.to/3wfq8tL
OMNIA FERMENTA: https://amzn.to/36gvwm8
ARTE BIANCA: https://amzn.to/3hFPPhP
BIOLOGIA DEI MICRORGANISMI: https://amzn.to/3hBaaoM
************* LA MIA STRUMENTAZIONE *************
PLANETARIA KENWOOD: https://amzn.to/3hgpCaS
BILANCINO DI PRECISIONE: https://amzn.to/3Aw1UPs
TERMOMETRO INFRAROSSI: https://amzn.to/2SPIFzf
CONTENITORI IMPASTO: https://amzn.to/2V3fVDQ
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Un piccolo video nel quale vi mostro il Forno EFFEUNO P134HA da 500 gradi. Le dimensioni interne ed esterne, i materiali, come funziona ecc.
Insomma un unboxing con allegata una descrizione prodotto !! Sperando possa esservi utile per i vostri futuri acquisti.
Grazie a tutti e buona visione !
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https://www.youtube.com/watch?v=b7tBdYTEBRI
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Insomma un unboxing con allegata una descrizione prodotto !! Sperando possa esservi utile per i vostri futuri acquisti.
Grazie a tutti e buona visione !
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https://www.youtube.com/watch?v=b7tBdYTEBRI
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Unspecified
video/mp4
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Controlling
VIDEO
IMPAS
impasto-prima-acqua-o-farina
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Impastare partendo dall'acqua o partendo dalla farina? Una domanda che rimane sempre in voga, e che spesso puo' avere una risposta non proprio chiara. Insomma andiamo ad analizzarla e a trovare la risposa valutando, come sempre, gli aspetti tecnici e scientifici della questione !
Buona visione e buona pizza a tutti !!
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https://www.youtube.com/watch?v=_WawIuzCFKA
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4 weeks ago
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video/mp4
it
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VIDEO
PIZZA
pizza-gommosa-una-delle-possibili-cause
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https://www.youtube.com/watch?v=j-IElpNeoks
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4 weeks ago
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video/mp4
it
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VIDEO
PIZZA
pizza-senza-frigo-ricetta-semplice-pizza
Viva la semplicità! Impasto senza bisogno di frigo, lasciato lievitare a temperatura ambiente per 7 ore. Ho preparato una pizza classica con una farina "00" 260w , idratata con 620 g di acqua. Aggiunta di 2,5 g di lievito fresco di birra, 22 g di sale e 30 g di olio per completare l'impasto.
Il metodo di impastamento è semplicissimo cosi come la sua gestione, una pizza ottima e senza troppe pretese. l'utilizzo del frigo per fare una pizza non è sempre necessario e spesso possiamo avere problemi di spazio per il nostro impasto.
Cosi' vi spiego in questo video come avere un impasto per pizza completamente a temperatura ambiente.
Se vuoi saperne di piu' guarda il video completo sul canale!!
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https://www.youtube.com/watch?v=WrNeJdrzjcw
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Created
4 weeks ago
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video/mp4
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Controlling
VIDEO
I 5 L
i-5-libri-sulla-pizza-che-devi-leggere
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Quante volte mi avete chiesto quali sono le letture consigliare per il mondo della pizza? Quali sono i libri che uso/ho usato per ricavare le mie informazioni? Ecco una lista di alcuni di questi, 5 dei libri che vi consiglio caldamente di acquistare in caso vogliate saperne di piu' su questo fantastico mondo dell'arte bianca !!
Vi auguro buona visione e buona pizza a tutti !!
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https://www.youtube.com/watch?v=iV73a3vF45g
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4 weeks ago
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video/mp4
it
Controlling
VIDEO
L’I
l’impasto-della-pizza-si-restringe-in
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https://www.youtube.com/watch?v=UMFYge2hGF0
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4 weeks ago
Content Type
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video/mp4
it
Controlling
VIDEO
LA FA
la-farina-ed-il-contenuto-di-ceneri
Cosa sono le ceneri nella farina? Il contenuto di ceneri di una farina è un parametro fondamentale ( almeno in Italia ) per la classificazione. E' infatti grazie alla misurazione dei sali minerali che una farina puo' essere etichettata come 00 0 Tipo 1 tipo 2 o Integrale. Scopriamo come funziona il metodo di misurazione delle ceneri!
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https://www.youtube.com/watch?v=8A_BJg2LbvI
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4 weeks ago
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video/mp4
it
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VIDEO
UNA P
una-pizza-dopo-12-24-48-72-ore-(-effetti
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Link ai video
Ricetta e Procedimento impasto: https://youtu.be/l0UeCz9EFd4
Video su Maturazione e Digeribilità: https://youtu.be/VJ1B4K7nrkI
Farina piu' forte : maturazione piu' lunga? : https://youtu.be/RYUT9lDU3_U
Cos'è la maturazione: https://youtu.be/AtkA_js4WJ0
Live su Maturazione e lievito: https://youtu.be/bIZrQvs4sU4
Live su Maturazione: https://youtu.be/QhZ8AROnR2w
Pizza Maculata: https://youtu.be/54NWSYq3GFw
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Vediamo nel video di oggi un confronto tra diversi gradi di maturazione ( o riposo ) dell'impasto. Partendo dallo stesso identico impasto andremo poi a cuocerlo e testarlo dopo le 12 - 24 - 48 e 72 ore di maturazione.
Pronti per questo confronto??
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https://www.youtube.com/watch?v=AQ3Gm3IYsbg
Transaction
Created
4 weeks ago
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video/mp4
it
Controlling
VIDEO
TROPP
troppo-caldo-per-impastare
...
https://www.youtube.com/watch?v=C-MnoBY6FUw
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4 weeks ago
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video/mp4
Controlling
VIDEO
AUTOL
autolisi-impasto-domande-e-risposte
#autolisi #pizza #impastopizza
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FERMENTAZIONI SPONTANEE: https://amzn.to/3etdOQM
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IMPASTATRICE GRILLETTA 10VHH: https://amzn.to/3pYux4k
PLANETARIA KENWOOD: https://amzn.to/3hgpCaS
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TERMOMETRO SMART: https://amzn.to/3JUdJnk
TERMOMETRO A SPILLO: https://amzn.to/3BqmmSR
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CONTENITORE PROFESSIONALE IMPASTO: https://amzn.to/3gCI7Fb
PALA PER INFORNARE: https://amzn.to/2U7RZiF
PALA PER SFORNARE: https://amzn.to/3icSmk9
SPIANATOIA IN ACCIAIO: https://amzn.to/3zbruYi
SPATOLA: https://amzn.to/35BHDcX
FRIGO PER BIGA/LIEVITO MADRE: https://amzn.to/2WsoqZP
TEGLIA IN FERRO: https://amzn.to/376CsSX
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--- CAPITOLI DEL VIDEO ----
00:00 INTRO
1:02 Lievito: SI o NO ?
2:12 Perché Senza Lievito ?
3:45 SALE: SI o NO ?
4:44 Tipologia di Farina
8:45 Come si Impasta ?
10:25 Quale Idratazione ?
12:43 Quanto Tempo di Riposo ?
14:18 Ha Senso Utilizzarla ?
...
https://www.youtube.com/watch?v=bn7FbDRkOw0
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