RICERCHE DI APPROFONDIMENTO : Forse non lo sapevi: La Buccia dell'Arancia (Flavedo) e parte bianca sotto la buccia (Albedo) si possono mangiare direttamente come tali, crude, insieme al resto della polpa:l. Ecco tutti i perché: FLAVEDO e controllo dell’indice glicemico La polpa dell’arancia è ricca di acqua, vitamina C, folati, xantofille, e polifenoli antiossidanti come flavanoni (esperidina e narirutina), e flavoni, che sono poco diffusi negli altri alimenti. Ma è anche molto zuccherina, ragion per cui non bisogna esagerare con le spremute: consumare l’arancia insieme alla sua buccia, invece, consente di rallentare l’assorbimento degli zuccheri e quindi abbassare l’indice glicemico grazie alla sua fibra. ALBEDO e Pectine La parte bianca e spugnosa, insapore o leggermente amarognola, compresa tra la polpa e la scorza esterna degli agrumi, è chiamata albedo ed è una fonte formidabile di pectine, un particolare tipo di fibra solubile. È grazie a queste pectine che è possibile preparare le marmellate di agrumi, oppure sfruttare l’arancia nelle diete dimagranti per indurre la sazietà: basta mangiare un pezzetto di buccia d’arancia mezz’ora prima di un pasto, insieme a un bicchier d’acqua. Le pectine si gonfiano nello stomaco formando un gel, e il senso di sazietà subentrerà prima durante il pasto. Per tutti gli altri, l’albedo è semplicemente un’ottima fonte alimentare di fibra solubile, con tutti i benefici che ne derivano per la salute. ALBEDO e FLAVEDO e Flavonoidi / vitamina C Arance e limoni sono considerati a buon diritto ottime fonti di vitamina C, non solo per il quantitativo assoluto di tale vitamina, ma anche perché si trova insieme ad un gruppo di sostanze fenoliche, i flavonoidi (un tempo chiamati bioflavonoidi o vitamina C2), che agiscono sinergisticamente alla vitamina C favorendone l’assorbimento e l’attività biologica. Tali flavonoidi, però, sono concentrati principalmente nell’albedo appena sotto la scorza. Anche la vitamina C stessa negli agrumi si concentra soprattutto nella buccia: la polpa di un'arancia ne contiene in media 50 mg per etto, la scorza 135 mg per etto. FLAVEDO e Terpeni Nella scorza esterna, chiamata flavedo, si trovano piccole tasche lisigene piene di terpeni limonoidi, che sono gli oli essenziali volatili responsabili del profumo della scorza degli agrumi, e che schizzano fuori se spremiamo la scorza. Oltre alla loro funzione aromatica, questi terpeni svolgono anche attività protettive per la nostra salute in quanto spiccatamente antiossidanti e anticancro. FLAVEDO e Beta-carotene e vitamina E La scorza dell'Arancio come di tutti gli agrumi è ricca di betacarotene, responsabile della colorazione gialla, rosa o arancio, di acidi grassi poliinsaturi, e di vitamina E. Come mangiare la buccia QUINDI?.... Il modo più salutare di consumare la buccia degli agrumi è mangiarla insieme al resto del frutto: anziché sbucciare l’arancia e mangiarla a spicchi, basta lavarla e tagliarla a fette da mangiare con la forchetta e il coltello. Come capire se le Arance non sono state trattate? Se vogliamo essere sicuri che i nostri agrumi non siano stati trattati, cerchiamo specificamente la menzione ‘non trattati’. In alternativa, cerchiamo quelli in cui siano ancora attaccate le foglie, indizio inequivocabile dell’assenza di trattamenti sulla superficie. RIASSUNTO BENEFICI PRINCIPALI SCORZA DELL'ARANCIA: proprietà digestive: la scorza di arancia è ricca di pectina cioè una fibra che aiuta a proteggere lo stomaco, per questo motivo è particolarmente indicata per chi non riesce a digerire bene o per chi soffre di stitichezza o stipsi. proprietà antiossidanti: soprattutto la vitamina C e gli antiossidanti rendono l’arancia un vero toccasana per la salute, aiutano a rinforzare il sistema immunitario e a contrastare i malanni di stagione, come il raffreddore o il mal di gola. proprietà dimagranti: i nutrienti contenuti nella scorza di arancia aiutano il metabolismo a funzionare correttamente e a mantenere stabile il peso corporeo, assimilando le giuste quantità di grassi *proprietà cardiovascolari*, la scorza di arancia è ricca di flavonoidi che aiutano a mantenere i livelli di colesterolo stabili, generando un beneficio per tutto l’apparato cardiovascolare. _fontI:_ _nutrizionista Stefano Vendrame, https://www.spaziosfera.com/blogdelnutrizionista/bucciaarancia.html_ _https://panierebio.com/blog/scorza-di-arancia-proprieta-salute/_ #detox #detoxcorporal #detoxify #arancia #bucciaarancia #detoxing #difeseimmunitarie #ricettefacili ... https://www.youtube.com/watch?v=FyW4nktKNhk

ELENCO INTERVENTI RELATORI: • MAURO LA PORTA psicologo, criminologo, giurista, giornalista, consulente culturale Rai. Relazione: 0:47 • MARCO NUVOLARI web analyst & comunicazione. Relazione: 29:56 • GEMMA BOSCHI Studente Relazione: 45:26 • PAOLA BOSCHI ricercatore in comunicazione. Relazione: 52:47 • GIOVANNI GRISOTTI presidente AIPPN Italia, esperto prevenzione primaria. Relazione: 1:09:39 • SPAZIO DOMANDE E RISPOSTE: 1:23:31 _________________________________________ Per ulteriori informazioni scrivere a: iscrittoevento@gmail.com AIPPN Italia, Segreteria tel. 331.1.326.326 www.prevenzioneprimaria.it ... https://www.youtube.com/watch?v=jeoqZv3xQ_I