訂閱頻道：http://bit.ly/2xoFHDj Youtube：https://www.youtube.com/c/LatteFood Facebook：https://www.facebook.com/LattFood/ Instagram：https://www.instagram.com/latte_food/ Web：http://lattefood.com/ Mail：street9food@gmail.com 傳統的關東煮通常是使用柴魚高湯把食材浸泡，煮熟後切成塊並淋上微酸甜帶點鹹的醬汁來食用。這在台灣的便利商店中很常見，在冬天裝滿一杯關東煮喝著裡頭的溫暖湯是很暖心的享受。 然而，這家店則是改變了傳統作法，使用串炸的方式淋上自己調製的獨門醬汁，還有黃金泡菜可以配著吃，口感非常特別！ 這家店座落於台灣台中知名的逢甲夜市，下午常有附近的上班族來點配套茶飲的下午茶套餐。晚間則有不少逛夜市的過路客來點單！店主是年輕人創業，如果您有機會來這裡，一定要來品嚐看看喔。 店名：黑輪美 地點： https://goo.gl/maps/MXNxr6ST8Jhfc43e8 ... https://www.youtube.com/watch?v=oygFZdVlI-Y

歡迎訂閱頻道：http://bit.ly/2xoFHDj FB：https://www.facebook.com/LattFood/ 合作請來信至 street9food@gmail.com 感謝任何有其他國家語言能力的人幫助 LATTE 翻譯標題和內文 http://bit.ly/2Tf6PSN 雜糧煎餅和煎餅果子在外觀上雖然極為相似，但從皮到內餡都有區別。雜糧煎餅餅皮的麵糊較為濃稠，在路邊小攤看做煎餅時，往往會看到師傅手抖個兩三下才能把勺子裡的麵糊弄到鏊子上，與煎餅果子不同，麵糊會被在無油情況下直接被攤開，夾在裡面的餡一定是油炸過的薄脆餅，再放點生菜把餅捲起來。 最後一步，師傅一定會把餅摺疊起來，然後「咔」的一聲把餅切斷！ 論口感二者也不同，雜糧煎餅吃起來脆脆的，吃完以後紅紅的嘴唇周圍被鑲了黃色的「煎餅渣」口也會比較乾；而煎餅果子則吃起來熱乎乎的軟軟的，吃完了以後嘴邊都是油和醬。一套煎餅果子下肚總是吃撐，總覺得它「內涵」太多，而雜糧煎餅吃完總感覺吃不飽，好像需要多加點料才能夠滿足。 然一次路過天津嚐過路邊小攤所販賣的早餐煎餅果子，每到內地出差就一直心心念念尋找其他替代品。每每排隊都要許久都還是樂此不疲的看著製作過程。 煎餅果子最早期的作法只有麵糊加上雞蛋添加上油條，而後發展出添加火腿腸、肉鬆、脆餅、雞肉片、豬肉片、滷牛肉..等等。果子是天津，山東一帶對油條的俗稱。 最妙的是有品嚐過添加花生醬，沒想到還挺意外的美味。 而另一種說法則是煎餅果子總是包著各種美味食材，有（煎餅裹著）諧音之意。 因各家作法不同有的煎餅是採用綠豆粉糊製作，有的則是使用麵粉糊，兩者口感有蠻大差異。 ... https://www.youtube.com/watch?v=9M7ZcXE3vjI

一甲子中醫世家製作糯米腸 四神湯 Subscribe to the channel: http://bit.ly/2xoFHDj FB: https://www.facebook.com/LattFood/ Please write to:Street9food@gmail.com This is a channel left by cancer patients for their families, please don’t steal the video! --------------------------------------------------------------------------------------------------------★ 歡迎訂閱頻道：http://bit.ly/2xoFHDj FB：https://www.facebook.com/LattFood/ 免費拍攝請來信至 street9food@gmail.com 這是一個癌症病人經營留給家人的頻道，請不要偷竊搬運影片！ ---------------------------------------------------------------------------------------★ The owner's father, Uncle Kun, opened a Chinese medicine shop in Shilin for nearly 60 years. Because of his family background, Uncle Kun insisted on traditional practices and used glutinous rice sausages in the grandma's time. Glutinous rice intestines are called pig intestines and glutinous rice in Chaoshan area. Currently, it is relatively rare in Taiwan to use pig intestines to make mostly casings. However, choosing to take this more time-consuming and laborious entrepreneurial path is also Uncle Kun's own insistence. Uncle Kun will remove most of the oil from the pig's large intestine, so the skin will taste different. The glutinous rice inside is made by marinating special Chinese herbs in the family. 店主堃叔的爸爸在士林開了一間近60年的中藥行，因為有著藥行家族背景堃叔堅持著傳統作法，用阿嬤時代的作法製作糯米腸。 糯米腸在潮汕一帶稱作豬腸漲糯米，目前在台灣現在比較少見用豬腸來製作大多都是買現成的腸衣。然而選擇走這條比較費時費工的創業之路也是有堃叔自己的堅持。 堃叔在清洗豬大腸都會將大部分的油脂給去除掉，所以外皮吃起來也比較不同。裡頭的糯米用的是家中特調的中藥醃製過後製作而成。 The traditional Sishen soup is based on the four flavors of Huaishan, Gongshi, lotus seeds, and Poria. It is prepared by adding pork belly or pig intestine and cooking it into a salty soup. In Taiwan, in order to reduce the taste of medicine, increase the import sense and cost considerations, barley is usually used to replace Poria, or only barley and pig intestine are used for soup. However, in addition to the lack of traditional Chinese medicine, the simplified method leaves only the lotus seeds for the original herbal medicine soup. 傳統的四神湯是以淮山、芡實、蓮子、茯苓四味中藥，加入豬肚或豬小腸，煮成鹹湯來食用。在台灣，為減少藥味、增進口感及成本考量，通常以薏仁來取代茯苓，或是只使用薏仁與豬小腸來煮湯。然而簡略後的作法除了少� ... https://www.youtube.com/watch?v=9SkI5Q4vJzI

Subscribe to the channel: http://bit.ly/2xoFHDj FB: https://www.facebook.com/LattFood/ Please write to:Street9food@gmail.com This is a channel left by cancer patients for their families, please don’t steal the video! --------------------------------------------------------------------------------------------------------★ 歡迎訂閱頻道：http://bit.ly/2xoFHDj FB：https://www.facebook.com/LattFood/ 免費拍攝請來信至 street9food@gmail.com 這是一個癌症病人經營留給家人的頻道，請不要偷竊搬運影片！ ---------------------------------------------------------------------------------------★ Candy Master another video: https://youtu.be/Sp6FDWfhpYw Danshui Old Street White Candy Onion Store name: Lai Youjing White Candy Onion Studio Address: No. 29, Gongming Street, Tamsui District, New Taipei City, Taipei, Taiwan 白糖蔥影片：https://youtu.be/Sp6FDWfhpYw 淡水老街白糖蔥 店名：賴柚井白糖蔥工作室 地址：台灣台北市新北市淡水區公明街29號 ... https://www.youtube.com/watch?v=c2_sgIpEiN8