**Ingredientes** 8 patatas 2 rebanadas de pan de molde 50 gramos de mantequilla 1 diente de ajo 4 ramitas de tomillo 4 ramitas de perejil sal pimienta negra aceite de oliva. **Elaboración** Deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Pela y lava las patatas y corta cada una en cuatro cuadraditos que sean, más o menos, del mismo tamaño. Unta una bandeja de horno con aceite de oliva y coloca en ella los dados de patata. Condimenta con sal y pimienta negra recién molida y asa alrededor de 30 minutos en el horno pre calentado a 180 °C. Retira del horno y deja los dados de patata sobre papel absorbente de cocina para que escurran el posible exceso de aceite. Lava, seca y deshoja el perejil y el tomillo. Pela y pica el diente de ajo. Coloca en el vaso de la batidora las hierbas, la mantequilla reblandecida, el ajo y las rebanadas de pan de molde. Tritura hasta obtener una textura cremosa y fina. Guarda la mantequilla de hierbas en una manga pastelera y deja reposar en nevera 10 minutos. Hornea y sirve. Haz una roseta sobre cada dado de patata con la mantequilla y gratina al horno, pre calentado a 180 °C, durante 10 minutos. Sirve las patatas bien calientes.

Si quieres aderezar una ensalada, unas verduras a la parrilla, una pechuga de pollo a la plancha, un lomo de salmón o una lubina a la parrilla, y quieres hacerlo con una salsa ligera pero sabrosa, prueba esta sencilla combinación de tres ingredientes, Yogur, mostaza y sriracha, sale una salsa cremosa, intensa y picante. Ser "**la salsa de las fiestas**" es un halago, puesto que las salsas suelen ser lo que alegran muchos platos, desde la salsa que surge de un guiso cocinado a fuego lento, a una salsa fría que apenas necesita elaboración. Y hoy os traemos uno de estos aderezos que se preparan en dos minutos y que, además, resulta muy versátil porque lo mismo puede servirse con una carne a la plancha que con unas verduras al horno. Para hacer esta receta sólo se necesita yogur, mostaza y sriracha, tres ingredientes para una salsa ligera y deliciosa, y con un toque picante. Como os explicaremos a continuación, a partir de estos tres ingredientes, de esta salsa básica, se pueden hacer muchas variantes, de hecho, hace ya unos años compartimos con vosotros una salsa similar, podéis ver la receta de salsa de yogur, mostaza y guindilla en este post. Nos parece interesante comentaros que esta salsa de yogur, mostaza y sriracha, aunque es fría, se puede templar un poco antes de servirla para que no enfríe el plato que va a aderezar, quizá en épocas de calor no importa, pero cuando apetecen comidas calientes en las estaciones más frías, se agradece. **Ingredientes** 100 gramos de yogur griego (o yogur colado, espeso) 20 gramos de mostaza de Dijon 7 gramos de sriracha 2 dientes de ajo asados (opcional). **Elaboración** La consistencia de la salsa variará según el yogur utilizado, si te gusta espesa elige un buen yogur griego, sin azúcar añadido, por supuesto, o prepara yogur colado como explicamos en esta receta. Si te gusta que las salsas sean más líquidas, utiliza el yogur e incluso añade su suero si lo deseas, según para qué platos puede interesar una salsa más o menos densa. Si decides añadir el ajo asado, cháfalo con un tenedor hasta conseguir una pasta, ponla en un bol y añade el yogur, mezcla bien. A continuación añade la mostaza de Dijon y la salsa picante sriracha. La cantidad de esta salsa es orientativa, se puede variar según el gusto o la tolerancia del picante. Mezcla bien todos los ingredientes batiendo con una cuchara o pequeña espátula hasta que la salsa esté homogénea. Pruébala y rectifica si es necesario. Así de sencilla es una salsa ideal para sándwiches, carnes, pescados, verduras, ensaladas… pero también puede ser la base de salsas con más sabor, por ejemplo, añadiendo un hilo de un buen aceite de oliva virgen extra, con unas gotas de aceite de sésamo también queda muy rica. Otras variantes que se pueden hacer son añadiendo un poco de miel, o salsa de ostras, o salmuera de anchoas… En cualquier caso, como es una salsa muy rápida y fácil de hacer, puedes prepararla en cualquier momento para la comida o la cena y hacer adaptaciones cada vez que te apetezca. **Acabado y presentación** Una vez hecha la salsa de yogur, mostaza y sriracha, déjala reposar en el frigorífico para que coja más cuerpo y resérvala en un tarro bien cerrado si no la gastas toda. Podrás conservarla tres o cuatro días. **Abreviaturas** c/s = Cuchara sopera c/p = Cuchara de postre c/c = Cuchara de café c/n = Cantidad necesaria

**Ingredientes (4 comensales)** 4 tajadas de sandía (aproximadamente y en una pieza para poder sacar las bolas) 4 tajadas de melón (en una pieza) 4 puñaditos de arándanos frescos 2 c/s de piñones unas hojas de hierbabuena fresca unas gotas de aceite de oliva arbequina aromatizado con hierbabuena, limón e hinojo (o similar). **Elaboración** Con ayuda de un sacabolas o cuchara parisina, extrae de la sandía y del melón las bolas que necesites y ve depositándolas en un plato grande para después repartirlas en los platos o cuencos de postre. Lava bien los arándanos frescos y sécalos, elige las hojas más pequeñas de la hierbabuena y lávalas también y sécalas bien. En caso de tener sólo hojas grandes, pícalas para repartir unos trocitos por la macedonia de fruta. Para este postre nos gustan los frutos secos crudos y tiernos, en esta ocasión utilizamos unos piñones, pero también pueden ser unas almendras sin tostar. Otra opción que ofrece buena combinación de sabores y texturas es picar unas nueces de Brasil o coquitos https://odysee.com/@SALSAMAN%C3%8DA:6/salsa-1130:8. **Acabado y presentación** Dispón en los platos de servicio las bolas de **sandía y melón** combinándolas para que se vea colorido, a continuación reparte los **arándanos**, los **piñones** y la hierbabuena (también se puede añadir alguna hojita de albahaca si gusta). Para terminar, adereza con unas gotas de aceite aromatizado con hierbabuena. Sirve la macedonia bien fresca y ¡buen provecho! **Abreviaturas** c/s = Cuchara sopera c/p = Cuchara de postre c/c = Cuchara de café c/n = Cantidad necesaria

**Ingredientes** 16 sardinas 2 calabacines 2 cucharadas de aceitunas negras 1 cucharada de alcaparras aceite de oliva pimienta sal. **PARA LA SALSA ALIOLI** 2 decilitros de aceite de oliva 1 huevo 1/2 diente de ajo 1 cucharada de zumo de limón sal. **Elaboración** **Elabora la salsa** Pela el ajo, pícalo, ponlo en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes de la salsa y bate hasta que quede todo bien emulsionado. Debe quedar una mezcla espesa y homogénea. Reserva en el frigorífico. **Prepara las sardinas** Limpia las sardinas bajo el chorro del grifo y retira, si lo deseas, parte de las escamas con los dedos. Sécalas, espolvoréalas con abundante sal y déjalas reposar al menos 30 minutos. **Cuece los calabacines** Lava los calabacines, despúntalos, córtalos en rodajas gruesas y ásalas en una plancha bien caliente 2 minutos por cada lado. Luego, pásalas a una fuente y salpimiéntalas. **Agrega las aceitunas y las alcaparras** Escurre las aceitunas y las alcaparras, y repártelas sobre las rodajas de calabacín. Riega con un hilo de aceite. **Asa las sardinas** Coloca las sardinas en una parrilla y ásalas durante 2 minutos por cada lado. Sírvelas en seguida, con las rodajas de calabacín y la salsa alioli en un cuenco aparte. **Variantes para las sardinas a la parrilla con calabacín y alioli** • En lugar de calabacín, puedes optar por cualquier verdura que tengas en casa. Puedes asar, por ejemplo, unos pimientos o unas berenjenas. Combinarán muy bien. • Si no tienes barbacoa, puedes cocinar las sardinas en una parrilla eléctrica o en una plancha acanalada. Y si no quieres que hagan olor, cocínalas en el horno.