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24 Dec 2020 03:36:07 UTC
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[Eng Sub]波兰种全麦吐司，浓郁的麦香，暄软的口感，越嚼越香【小敏的Fun】
波兰种面：
全麦面粉:100克 耐高糖酵母:2克 水:100克
主面团：
高筋面粉:180克 奶粉:10克 糖:30克
水:45克 鸡蛋:1个 耐高糖酵母:2克
盐:3克 黄油:25克 食用油：适量
烤箱预热，上下火170度，放最下层，烤35分钟，加盖烤方型吐司，时间延长10分钟，不同的烤箱温度不同，您依照自己的烤箱适当的调整温度和时间，表层上色及时加盖锡纸。
小贴士
面团的吸水性不同，您可以依照自己的面粉,适量地增减水的用量。
发酵好的面团，两次静置，需密封，冷藏静置20分钟。
烤好的面包，迅速脱模，放架子上晾凉，冰箱冷藏后再切片。
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#小敏的Fun#美食#全麦吐司
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https://www.youtube.com/watch?v=S-BC55Zv3QQ
全麦面粉:100克 耐高糖酵母:2克 水:100克
主面团：
高筋面粉:180克 奶粉:10克 糖:30克
水:45克 鸡蛋:1个 耐高糖酵母:2克
盐:3克 黄油:25克 食用油：适量
烤箱预热，上下火170度，放最下层，烤35分钟，加盖烤方型吐司，时间延长10分钟，不同的烤箱温度不同，您依照自己的烤箱适当的调整温度和时间，表层上色及时加盖锡纸。
小贴士
面团的吸水性不同，您可以依照自己的面粉,适量地增减水的用量。
发酵好的面团，两次静置，需密封，冷藏静置20分钟。
烤好的面包，迅速脱模，放架子上晾凉，冰箱冷藏后再切片。
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#小敏的Fun#美食#全麦吐司
...
https://www.youtube.com/watch?v=S-BC55Zv3QQ
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Unspecified
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More from the publisher
Controlling
VIDEO
[ENG
eng-sub-咖啡戚风蛋糕-coffee
咖啡戚风蛋糕
咖啡粉：30g
开水：60g
玉米油：30g
低筋粉：70g
鸡蛋：4个
白糖：40g
淡奶油：130g（冷藏12小时以上）
白糖：4g
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Coffee Chiffon Cake
Coffee powder: 30g
Boiling water: 60g
Corn oil: 30g
Cake flour: 70g
Eggs: 4
Sugar: 40g
Whipped cream: 130g (refrigerated for more than 12 hours)
Sugar: 4g
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#小敏的Fun#蛋糕#烘焙
...
https://www.youtube.com/watch?v=hXX-1sVC52k
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2 weeks ago
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English
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VIDEO
黑
黑芝麻馅料，私房月饼必备，自己做更省钱【小敏的fun】（cc字幕）
主料：
黑豆：200g 白糖：120g 黑芝麻酱：200g
小贴士：
1、扁形黑豆，洗净后高压锅煮25分钟。
2、打豆泥时，不要放太多水，可以正常搅动便可
3、小火，不断翻炒，避免炒糊
4、炒至抱团便可，放凉的过程会蒸发部分水份
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#小敏的Fun #月饼馅 #黑芝麻馅
...
https://www.youtube.com/watch?v=jPUyx5bTjDA
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2 weeks ago
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VIDEO
流
black-sesame-liquid-filling-fun
流心黑芝麻馅料：
黑芝麻:120克
白糖40克
花生:30克
猪油：40克
水：20克
炸糕黑芝麻馅料：
黑芝麻、白糖、红糖、面粉
小贴士：
1、糖的用量依照个人喜好适量的调整。
2、流心馅料：想要流动性更强，增加水或者猪油的的用量便可。
3、炸糕馅料：面粉的用量不易过多。
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#小敏的Fun#美食#黑芝麻馅
...
https://www.youtube.com/watch?v=uCbXXVp4h40
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3 weeks ago
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VIDEO
简
简单易学的番茄牛肉汤面，吃到汤也不剩【小敏的fun】（cc字幕）
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#小敏的Fun#牛肉面
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https://www.youtube.com/watch?v=cjBKG0j-PY0
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2 weeks ago
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VIDEO
宫
宫廷点心桃花酥，一次成功，�
桃花酥
油皮
中筋面粉:150克(1杯)
玉米油:50克(1/6杯)
糖：少量
油酥
低筋面粉:120克(3/4杯+1/6cup)
猪油:60克
红曲粉:2克
红豆沙:每个25g，共12个
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Peach blossom cake
Shortcrust pastry
All-purpose Flour:150g(1cup)
Corn Oil:50g(1/6cup)
Sugar: small amount
bakery shortening
Cake Flour:120g(3/4cup+1/6cup)
Lard:60g
Red yeast powder:2g
Red bean paste:25g each, 12 pieces in total
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#小敏的Fun#美食#桃花酥
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https://www.youtube.com/watch?v=YXwi3Xs5wHY
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3 weeks ago
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VIDEO
[ENG
eng-sub-fun-17
司康
低筋面粉:250克(1cup+3/4cup)
细砂糖:40克(1/6cup)
盐:1克(1/8teaspoon)
泡打粉:5克(1teaspoon)
无盐黄油:70克(5tablespoon+1/2tablespoon)
鸡蛋:1个
牛奶:60克(1/6cup+1tablespoon)
蔓越莓:少量
蜜红豆:少量
烘烤时间：
上下火185度，中下层15分钟，不同烤箱温度不同，您根据自己烤箱适量的调整温度和时间。
小贴士：
1、面团分割成大小略不同的两块面团，擀成大小不同的两张圆饼。
2、表层刷蛋液，撒果干及酥粒，最后分割成均等的8份。
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Scone
Cake Flour:250g(1cup+3/4cup)
Castor Sugar:40g(1/6cup)
Salt:1g(1/8teaspoon)
Baking Powder:5g(1teaspoon)
Unsalted Butter:70g(5tablespoon+1/2tablespoon)
Egg:1
Milk:60g(1/6cup+1tablespoon)
Cranberry:small amount
Sweetened Red Beans:small amount
Baking time：
Top and bottom heat 185 degrees, middle and bottom for 15 minutes, temperature varies by oven, you adjust the temperature and time according to the amount of your oven.
Tips：
1. Divide the dough into two pieces, roll out into two rounds of different sizes.
2. Brush the surface with egg wash, sprinkle with dried fruit and puff pastry, and divide into 8 equal portions.
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#小敏的Fun#美食#scone
...
https://www.youtube.com/watch?v=LjV7QU7TmFo
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3 weeks ago
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[ENG
eng-sub-fun-stayhome-withme
波兰种：
高筋面粉：100g 干酵母：1g 水：100g
主面团：
高筋面粉：310g 淡奶油：75g
牛奶：80g 细砂糖：40g
盐：4g 耐高糖酵母：3g
食用油： 20g 鸡蛋：1个
提示：
波兰种面粉和水的比例是1:1，酵母为0.5-1%（时间越长，酵母越少）
酵头面团一般为主面团面粉量的25%。可以提前一晚做出种面，放冰箱冷藏，第二天取出再做，非常节减时间。
暂时不吃的面包，放凉后用密封袋密封，放冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来回温，或者重新加热一下跟刚出炉的面包一样美味。
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#小敏的Fun#美食
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https://www.youtube.com/watch?v=TYMgPFnW4T0
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3 weeks ago
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zh
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[ENG
eng-sub-家常美味桃酥做法大公开!只需25分钟出炉,好吃不焦
主料：
猪油：120g 白糖：100g 鸡蛋：1个
低筋粉：210g 杏仁粉：40g 盐：2g
小苏打：2g 泡打粉：3g
小贴士：
1、猪油要凝固至膏状，液态不可以
2、小苏打、泡打粉过筛加入，所有食材搅拌均匀
3、烤箱预热至175度再烘烤，风炉模式放中下层，平炉模式放中层，避免底部烤焦， 烤25分钟左右 上色足及时盖锡纸
4、不同烤箱温度不同，可适量的调整时间和温度
5、吃不完密封保存，保持酥度
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#小敏的Fun #桃酥 #核桃酥
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https://www.youtube.com/watch?v=Y0eC3VChUgw
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2 weeks ago
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[ENG
eng-sub-春游必备：多口味软面包制作教程【小敏的fun】
波兰种面：
高筋粉：60g 酵母：0.5g 水：60g
主面团：
高筋粉：300g 白糖：30g 鸡蛋：1个
盐：3.5g 耐高糖酵母：4g 奶粉：30g
水：105g 黄油：25g
酥皮酱料 黄油：10g 白糖：8g 盐：1g
低筋粉：15g 蛋液：15g 小葱：适量
蒜香酱 黄油：20g 蒜末：10g 盐：0.5g
糖霜：3g 葱碎：适量（挤料之前再放，避免酱料出水）
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#小敏的Fun #面包食谱 #烘焙
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https://www.youtube.com/watch?v=-8Ew4UYh0mI
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2 weeks ago
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