Hay quien dice que los caracoles sólo se consumen en los meses sin la letra «r» o sea entre mayo y agosto. ¡Para los portugueses es la tapa más esperada del verano!

En Francia, son conocidos por escargots. En Portugal, caracóis (caracoles) o caracoletas, dependiendo del tamaño. Los caracoles son un alimento nutritivo porque contienen sales minerales y vitaminas, como el magnesio y la vitamina E, son ricos en proteínas y pobres en grasas.
De norte a sur de Portugal, en cada barrio, encontrará al menos un restaurante que se hizo famoso por su receta de caracoles ?.

En la cocina los caracoles se cocinan según una receta antigua que contiene un ingrediente secreto.

Lo que sabemos es que las recetas más tradicionales utilizan ingredientes como la sal, el ajo, los oréganos y picantes a gusto.

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