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24 Dec 2020 03:36:07 UTC
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[Eng Sub]红豆司康饼，有着蛋糕和饼干的双重口感，简单又快手的一款零食【小敏的Fun】
司康
低筋面粉:250克(1cup+3/4cup)
细砂糖:40克(1/6cup)
盐:1克(1/8teaspoon)
泡打粉:5克(1teaspoon)
无盐黄油:70克(5tablespoon+1/2tablespoon)
鸡蛋:1个
牛奶:60克(1/6cup+1tablespoon)
蔓越莓:少量
蜜红豆:少量
烘烤时间：
上下火185度，中下层15分钟，不同烤箱温度不同，您根据自己烤箱适量的调整温度和时间。
小贴士：
1、面团分割成大小略不同的两块面团，擀成大小不同的两张圆饼。
2、表层刷蛋液，撒果干及酥粒，最后分割成均等的8份。
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Scone
Cake Flour:250g(1cup+3/4cup)
Castor Sugar:40g(1/6cup)
Salt:1g(1/8teaspoon)
Baking Powder:5g(1teaspoon)
Unsalted Butter:70g(5tablespoon+1/2tablespoon)
Egg:1
Milk:60g(1/6cup+1tablespoon)
Cranberry:small amount
Sweetened Red Beans:small amount
Baking time：
Top and bottom heat 185 degrees, middle and bottom for 15 minutes, temperature varies by oven, you adjust the temperature and time according to the amount of your oven.
Tips：
1. Divide the dough into two pieces, roll out into two rounds of different sizes.
2. Brush the surface with egg wash, sprinkle with dried fruit and puff pastry, and divide into 8 equal portions.
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#小敏的Fun#美食#scone
...
https://www.youtube.com/watch?v=LjV7QU7TmFo
低筋面粉:250克(1cup+3/4cup)
细砂糖:40克(1/6cup)
盐:1克(1/8teaspoon)
泡打粉:5克(1teaspoon)
无盐黄油:70克(5tablespoon+1/2tablespoon)
鸡蛋:1个
牛奶:60克(1/6cup+1tablespoon)
蔓越莓:少量
蜜红豆:少量
烘烤时间：
上下火185度，中下层15分钟，不同烤箱温度不同，您根据自己烤箱适量的调整温度和时间。
小贴士：
1、面团分割成大小略不同的两块面团，擀成大小不同的两张圆饼。
2、表层刷蛋液，撒果干及酥粒，最后分割成均等的8份。
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Scone
Cake Flour:250g(1cup+3/4cup)
Castor Sugar:40g(1/6cup)
Salt:1g(1/8teaspoon)
Baking Powder:5g(1teaspoon)
Unsalted Butter:70g(5tablespoon+1/2tablespoon)
Egg:1
Milk:60g(1/6cup+1tablespoon)
Cranberry:small amount
Sweetened Red Beans:small amount
Baking time：
Top and bottom heat 185 degrees, middle and bottom for 15 minutes, temperature varies by oven, you adjust the temperature and time according to the amount of your oven.
Tips：
1. Divide the dough into two pieces, roll out into two rounds of different sizes.
2. Brush the surface with egg wash, sprinkle with dried fruit and puff pastry, and divide into 8 equal portions.
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#小敏的Fun#美食#scone
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https://www.youtube.com/watch?v=LjV7QU7TmFo
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Unspecified
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English
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Controlling
VIDEO
手
手工红糖吐司，甜蜜的秋日早餐，温暖你的味蕾【小敏的fun】
主材：
高筋粉：500g 盐：6g 耐高糖酵母：8g
黑糖：75g 清水：290g 黄油：50g
鸡蛋：1个 蔓越莓：适量 杏仁片：适量
小贴士：
1、黑糖水放凉再使用，如果想颜色深，可以加可可粉
2、面团发酵至2倍大，分割成8等份，每份118g左右
3、平炉：上火160度，下火170度，35分钟左右
4、烤箱预热到位再放进去，15分钟看上色足盖锡纸
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#小敏的Fun #烘焙 #吐司
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https://www.youtube.com/watch?v=z6YbD9Qmkik
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5 months ago
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zh
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VIDEO
[ENG
eng-sub-fun
主材：
红豆（小红豆或者赤小豆）：250g
水：浸泡一晚的红豆用水500g，未浸泡的红豆用水750g
白糖：45g
麦芽糖：40g
食用油：10g
提示：
1、炒的过程中，全程开小火，不断翻拌。
2、炒好的豆沙馅，放凉，需要密封后放冰箱保存。
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#小敏的Fun#美食
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...
https://www.youtube.com/watch?v=Ujc_7MO6ZPs
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1 year ago
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zh
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VIDEO
浙
浙江特色小吃，金华肉圆，加一种食材更好吃【小敏的fun】（cc字幕）
主材：
白萝卜：削皮，切丁，开水煮3分钟，控干水份
豆腐干：切成小丁
猪肉：肥瘦分离，肥肉剁成泥，瘦肉剁成小颗粒
红薯淀粉：不可用其它淀粉替代
配料：
腌肉料：生抽、盐、
葱油（葱头放入老抽凉油中小火慢熬至微黄）
（主要是调色作用，喜欢颜色深可以多放一勺）
小贴士：
红薯淀粉，少量多次加入
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#小敏的Fun #肉圆 #浙江美食
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https://www.youtube.com/watch?v=wm9S7MF5vQI
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1 year ago
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[ENG
eng-sub-配上这个酥皮，完美复刻苏式椒盐月饼【小敏的fun】
配方：
鸡蛋：半个 绵白糖：63g
花生油：88g 提浆糖浆：8g 水：19g
枧水：1g 中筋粉：218g
泡打粉：1g
小贴士：
1、糖可以用绵白糖或者糖粉
2、提浆糖浆不可用其它糖浆替代
3、表层蛋液不宜过多
4、上下火200摄氏度，6分钟烤定型，刷一层蛋液，上下火180摄氏度，15分钟，最后5分钟盖锡纸
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#小敏的Fun#烘焙 #月饼
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https://www.youtube.com/watch?v=8cUqbVw6sX0
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Created
1 year ago
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VIDEO
对
对比四个珐琅锅，聊一聊普通人买珐琅锅怎么选【小敏的fun】（cc字幕）
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#小敏的Fun#珐琅锅
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https://www.youtube.com/watch?v=ITB_PxfRspM
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1 year ago
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zh
VIDEO
教
fun-12
主料
面粉：200g 酵母：2g
盐：2g 糖:5g
牛奶：140g 油：10g
提示：
1、面粉吸水性不同，牛奶的用量可以适当调整。
2、进入烤箱分三次 放入预热好的烤箱
第一次，放中层，上下火120度左右，烤10分钟，这一步是为了饼胚的定型。
第二次，放中下层，上下火210度左右，烤10分钟，芝士很容易熟
所以烤披萨是让热量从下面到达面团，因此第二次烤要放在最下层。
第三次，放中层，上下火210度烤８分钟左右.
3、上面是9寸披萨的用量，如果喜欢吃偏软的披萨饼，牛奶加5g-10g
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#小敏的Fun#美食
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1 year ago
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zh
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做
fun-25
转化糖浆
水:400克(1杯+2/3杯)
柠檬水:80克(1/3杯)
白砂糖:750克(3杯+3/4杯)
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Inverted Sugar Syrup
Water:400g(1杯+2/3杯)
Lemonade:80g(1/3杯)
White sugar:750g(3杯+3/4杯)
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#小敏的Fun#美食
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https://www.youtube.com/watch?v=Jn76AeQCHlY
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1 year ago
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English
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VIDEO
宫
宫廷点心桃花酥，一次成功，�
桃花酥
油皮
中筋面粉:150克(1杯)
玉米油:50克(1/6杯)
糖：少量
油酥
低筋面粉:120克(3/4杯+1/6cup)
猪油:60克
红曲粉:2克
红豆沙:每个25g，共12个
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Peach blossom cake
Shortcrust pastry
All-purpose Flour:150g(1cup)
Corn Oil:50g(1/6cup)
Sugar: small amount
bakery shortening
Cake Flour:120g(3/4cup+1/6cup)
Lard:60g
Red yeast powder:2g
Red bean paste:25g each, 12 pieces in total
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#小敏的Fun#美食#桃花酥
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https://www.youtube.com/watch?v=YXwi3Xs5wHY
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1 year ago
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video/mp4
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VIDEO
[ENG
eng-sub-cantonese-mooncake-fun
主材：
中筋面粉:200克(1杯+1/2cup+1/2大勺)
转化糖浆:140克 食用枧水:4克
花生油:30克(2大勺) 凤梨馅:480克
配料：
水:1大勺 鸡蛋黄: 1个
抹茶粉:2克 玉米淀粉：少量
提示:
1、以上食材，50g的模具，可以做16个；每个月饼，馅料是30g,饼皮是20g。月饼食材建议用电子秤称出准确克数。
2、操作不太熟练者，包好的月饼盖上保鲜膜来保持生胚的湿度，再挨个用模具压出花纹。
3、不同的烤箱温度不同，你根据自己烤箱适量的调整温度和时间
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Cantonese mooncake
All-purpose Flour:200g(1cup+1/2cup+1/2tablespoon)
Conversion syrup:140g
Potassium Carbonate & Sodium Bi-Carbonate Solution:4g
Peanut oil:30g(2tablespoon)
Matcha powder:2g
Pineapple filling:480g
Water:1tablespoon
Egg yolk: 1
Cornstarch: small amount
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#小敏的Fun#美食#广式月饼
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https://www.youtube.com/watch?v=tmb3rrXdIL0
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1 year ago
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