頭啖湯（第六集） 上：鹽殼焗魚 下：新鮮淮山百合煲豬骨 材料: Ingredients: 1. 海魚一條，連鱗帶皮 2. 橙一個 3. 粗鹽兩包 4. 蛋一個 方法: #快手 Method: a. 把橙皮與粗鹽混合，打上一隻雞蛋，再混合。 b. 焗盤內放上曲奇紙，把半份鹽放在紙上，把海宇放上鹽上，並把三片橙放在魚的肚內，好讓橙香進入魚中， c. 把餘下的鹽壓在魚的上邊，放入焗爐210度，約30至40分鐘，完成。 Ingredients: 1. Fish, either seabeam, seabass, trout or salmon, Skin on and Scale on 2. Orange 1 piece 3. Rock salt 2 packets 4. Egg 1 piece 下：新鮮淮山百合煲豬骨 新鮮淮山百合煲豬骨 Ingredients: 1. 新鮮淮山一大條 Fresh Yam - a good piece 2. 芡實30 g Prickly Water Lily 30 g 3. 去心蓮子30 g Dried Lotus Seeds (Pitted) 30g 4. 蜜棗兩粒 Candiced dates 2 pcs 5. 薏米 30 g Grain Adlay 30 g 6. 無花果兩粒 Dried figs 2 pcs 7. 豬骨500g Pork Bones 500 g 8. 薑兩三片 Ginger 3 slices skin on 9. 新鮮百合片 Fresh Lily Bulb slices (one whole bulb) 10. 杞子 10 g Wolfberries 10 g 做法 a 所有豬骨飛水， b. 芡實蓮子薏米用飲用水沖洗， c. 把豬骨及b.放入煲底，放入清水浸過所有材料開大火煲15分鐘轉細火， d. 把淮山薑片切好，然後放入湯煲裏，加上少許海鹽，煲個半鐘， e. 在最後的半小時內放入新鮮百合片及浸軟的杞子。 ?加入Raga生活台YouTube 會員 https://www.youtube.com/channel/UC5DWcqCjBne2-wRnrjxkuHQ/join ?支持Raga生活台Patreon 會員 https://www.patreon.com/ragazine 菇姐Youtube頻道 https://www.youtube.com/channel/UC6Izjb4q0BmDbvwhOpje7KQ ... https://www.youtube.com/watch?v=_XoT-DGlH6k

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