【食材】 【魚排】 鱸魚2條 每條650g 雞蛋 2個 麵粉 80g 麵包粉 100g 鹽 適量 胡椒粉 適量 炸油 【甜辣醬汁】 牛番茄 2顆 小辣椒 2支 蒜頭 25g 白醋 80cc 糖 100g 鹽 1g 水 150g 玉米粉 15g 調和水30CC 【做法】 【甜辣醬汁調製】 1.番茄去籽備用 2.小辣椒、蒜頭加水煮小火煮15分鐘→放涼後加入番茄→倒入果汁機攪拌成汁 3.將玉米粉與少許水調和備用 4.將打好的辣椒汁→入鍋小火煮滾→加入糖及鹽→將調好玉米粉水勾芡→最後加入白醋就完成 甜辣醬汁 【魚排製作】 1.魚洗淨去鱗及內臟→取出魚菲力→改成厚片→鹽，胡椒粉上味道。 2.改好魚排→沾麵粉→沾蛋液→沾麵包粉。 3.起油鍋160度關小火→入魚排炸(注意勿炸太上色)→二次回鍋炸酥。 4.炸好魚排附上沾醬即可。 更多精采內容:https://www.facebook.com/uxchtz ... https://www.youtube.com/watch?v=m2ebZxspqSk

更多精采內容:https://www.facebook.com/uxchtz 松鼠魚 材料： 鱸魚1尾 太白粉300克 熟松子10克 雞蛋1顆 太白粉水適量 醃料： 鹽5克 水200克 蔥段20克 薑片20克 米酒10克 調味料： 油20克 番茄醬100克 細糖80克 白醋80克 水200克 鹽3克 明油40克 作法： 1. 鱸魚洗澡淨，切下魚頭，再從前端將魚肉劃開至魚尾不斷。 2. 再從另一面同樣將魚肉劃開到底不斷，再剁斷魚大骨。 3. 魚肉縱向劃刀到魚皮處（不畫破皮）間距0.3的長條狀。 4. 再從上端斜切至魚皮處不斷，兩側魚肉切好，泡在調勻的醃料中5分鐘取出擦乾水份。 5. 均勻沾上太白粉並且每一條魚肉都沾上，抖一下多餘的粉後用雙手將魚平行提起入180度油鍋中，炸至金黃酥脆至熟（魚頭也炸熟）撈出淨油擺盤。 6. 另一鍋燒熱入油炒番茄醬，砂糖變深紅色入水、鹽、太白粉水收汁，最後淋入炸魚的熱油攪至油、醬合一，澆淋在魚上，撒上松子即可。 ... https://www.youtube.com/watch?v=3aRO4ip7Gb4

??干貝醬蘿蔔糕 ?十年磨一劍，鄭師傅澎湖干貝醬? 原價$350 特價$320！ ➡購買連結 https://reurl.cc/R4gK4e ?干貝醬好處多多，講不完： ?拌飯、拌麵、炒菜、火鍋..絕佳搭配！ ?富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種營養成分 ?蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、蝦的3倍。 ?礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上 ?內含豐富的谷氨酸鈉，香氣自然散發。 干貝醬的美味，來自於大海的豐富好味道。 ?頂級嚴選的珠貝?搭配澎湖的丁香魚， ?開陽等級中最高?口感甜美的劍蝦！ 只要簡單加一匙，美味立刻升級UP UP UP???！ 菜名:Dishes: 干貝醬蘿蔔糕 食譜:Recipe: 材料成份 粘米粉(在來米粉) 850g 澄粉 120g 玉米粉 100g 臘腸 100g 臘肉 100g 開陽 70g 蘿蔔絲 2400g 蘿蔔汁 2400cc 干貝醬 適量 芹菜 1株 【調味料】 鹽 30g 味精 10g 糖 80g 雞粉 10g 芝麻香油 40cc 烹調方式Cooking methods 1.將粉拌勻。 2.將蘿蔔汁與粉拌勻，加入鹽、味精、糖、雞粉、芝麻香油。 3.熱鍋炒香開陽、臘腸、臘肉，加入蘿蔔絲略炒。 4.將調好的粉加入鍋中，中小火邊倒入邊攪拌至粉稠。 5.倒入容皿入蒸籠蒸(40分鐘)至熟。→冷卻→拖模→切厚片。 6.芹菜切珠，辣椒切株。 7.熱鍋薑蘿蔔糕煎至金黃→取出排盤。 8.熱鍋加入干貝醬→辣椒株→芹菜株→拌炒均勻→淋在蘿蔔糕上即可。 ... https://www.youtube.com/watch?v=zwfMM25oFBM

里肌肉 辣椒 青蔥 蒜末 蛋白 甜麵醬 辣椒醬 番茄醬 米酒 糖 胡椒粉 醬油 鹽 太白粉 香油 1.里肌肉，鹽﹑胡椒粉，米酒，蛋白，太白粉上漿醃10分鐘入味過油備用。 2.辣椒及青蔥切絲，蒜頭切末。 3.調粉漿，煎麵皮備用。 4.熱鍋爆香蒜末，加入辣椒醬、番茄醬、老抽炒勻，加入高湯調味。 5.加入肉絲炒勻勾芡，淋香油。 6.蔥絲打底，將炒好肉絲置於蔥絲上，在放上辣椒絲即可。 【麵皮粉漿】 麵粉中筋50 g/水50 cc/鹽少許 更多精采內容:https://www.facebook.com/uxchtz ... https://www.youtube.com/watch?v=1-z3G8egjvU