Kofte Tabrizi é um dos pratos tradicionais e muito antigos do Irã, originário da cidade de Tabriz e preparado com diversos ingredientes em diferentes cidades do país.

Ingredientes
Um quilo de carne moída ou um quilo de cordeiro
3 cebolas médias, raladas e descascadas
3/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de pimenta preta moída
1/2 colher de chá de cravo moído
1/2 colher de chá de canela em pó
5 fios de açafrão
150 g de purê de ervilha amarela
1 ovo cru
1 pacote de mistura para sopa de cebola (50 g) (use todos os envelopes)
3 ovos cozidos (sem casca)
6 ameixas secas e macias
110 gramas de amêndoas escaldadas picadas
Instruções passo a passo:

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Misture sal, suco de limão, açafrão, pimenta, cravo, canela e cúrcuma com polpa de cebola. Misture cebola, ervilha e carne. Depois que a carne tiver absorvido a mistura de cebola, acrescente o ovo cru e misture bem.
Forme 3 almôndegas grandes. Faça um buraco no centro de cada almôndega e acrescente um ovo cozido, 2 ameixas secas e 1/3 das nozes. Tampe o poço para que o recheio fique totalmente coberto com a mistura de carne.
Pulverize uma assadeira com spray de cozinha antiaderente. Abra o pacote da mistura para sopa de cebola e coloque em uma assadeira. Vire as almôndegas de cabeça para baixo e coloque-as em uma assadeira. Adicione água suficiente para encher 2/3 da panela. Asse por 45 minutos.

Сбрызните противень кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Откройте упаковку смеси для лукового супа и выложите на противень. Переверните фрикадельки вверх дном и положите их на противень. Добавьте столько воды, чтобы заполнить кастрюлю на 2/3. Выпекать 45 минут.
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